串間市の特産品である「ヤマダイかんしょ」は、甘みがあってほくほくとした食感が特徴のさつまいも。これを茹でて片栗粉とまぜると、甘くてもちもちのいも団子の完成だ。いりこダシにお好みの具材を入れて、しょうゆで味付けをすれば、体をぽかぽかと温めてくれる、寒い冬の定番料理に。ほのかに甘いさつまいもの優しい美味しさが、大人から子供まで人気の秘密だ。