宮崎県有数の米どころであるえびの市では、田植えの時期になると、おふくろ達が大きな鍋にたくさんの煮しめを作っていた。竹の皮に、おにぎりと煮しめを包んで、田植えの合間にみんなで食べるのだ。ごぼうや里芋、昆布などの定番の具材に、こさん竹や新じゃがなど、その時々の季節の野菜も入れた煮しめは、みんなの大好物。田植えの疲れも吹き飛ぶ美味しさだ。