そばの里として知られる利賀村。昔から農作業を行わない冬になると、近所の人々が集まって、とれたてのそばを食べる「そば会」があり、これが利賀そばの始まりと言われている。後世にこの味を伝えたいと思い20年前から蕎麦打ちを始めたおふくろ。おふくろが作る利賀そばはコシが強く風味豊か。昆布と煮干しでとったつゆも絶品。なんとも心温まる一杯だ。