世界遺産の合掌造りの家々が多く存在する相倉地区。この町は浄土真宗の信仰文化が強く根付いている。今回おふくろは「斎（さい）」を作ってくれた。「斎」とは報恩講の時に振る舞われる料理である。この地方で採れた山菜と野菜、そして縄で縛っても形くずれしない五箇山豆腐を煮込んで作る。山の恵みがいっぱい詰まった一杯だ。