まだ寒さが残る福島県いわき市。寒さを乗り切るには「八杯汁」が欠かせない。八杯汁は、野菜やお麩などふんだんに具材を入れたすまし汁だ。冠婚葬祭を自宅で執り行っていた時代には数十人分を一度に作っていたという。美味しさのあまり「もう一杯、もう一杯」と八杯もおかわりしたことからその名がついた。訪れる人を虜にする一杯だ。