古き良き街並みが残る群馬県の下仁田町。ここには、200年以上に渡り人々に愛されている「下仁田ネギ」という食材がある。下仁田ネギは、冬の間に糖分をためこみ、熱を通すとさらに甘くなるという。下仁田町で育ったおふくろは、このネギに、白菜と豆腐とえのきだけを加えて水とダシで煮る鍋を作ってくれた。自家製のポン酢で味わう鍋に、家族全員が温まった。