新年を迎えた福島市。ここで冬の時期に作られる自慢の食材が「凍み豆腐」。凍らせた豆腐を冬の冷たい風にさらし、乾燥させて作った豆腐。福島市では、凍み豆腐を使ったお雑煮がお正月の楽しみになっている。おふくろが、地元でとれた野菜と一緒に作った一杯。野菜から出るダシが凍み豆腐に染みていて、よりおいしくなっていた。