御嶽山麓の美しい農村風景に宿場町の面影残す長野県木曽町。農作物の収穫も盛んなこの町でおふくろが「大平」を作ってくれた。奇数の種類の野菜を使った煮物で、祝いの席では末広がりの三角形、仏事の際には四角に切るのが一般的だ。かつては宿場で良く出されていたが今ではどの家庭でもつくる一品。木曽の大地の旨味がぎゅっと詰まった一杯だ。