昔から、稲作のかたわらで大豆を栽培していた川島町。大豆をすり潰した呉汁は食卓には欠かせない。本来、呉汁は味噌汁にすることが多いが、優しい醤油味に仕上げるのがおふくろ流。10種類の野菜にうどんも入るから、この一杯でお腹が満たされる。手間のかかる料理だけに、食べた時の満足感はひとしおだ。