小麦の生産が盛んな埼玉県。日常食のうどんは食べ方も地域によって様々。おふくろは、小川町に伝わる“肉汁うどん”を作ってくれた。おふくろが打つ麺は、打った後に手で揉むのが特徴。少しちぢれた麺は、つゆとよく絡むのだそう。別皿で用意したきんぴらと青菜を肉汁のつゆに入れて一緒に食べるというのもまた小川町ならでは。栄養満点でお腹も満たされる一杯だ。