栃木県さくら市の氏家地区は、小麦の産地として知られている。丹精込めて栽培された小麦粉で作るうどんは、「氏家うどん」と呼ばれている。他のうどんは白い麺だが、氏家うどんは茶色いのが特徴。その味は、どこか懐かしさを感じる素朴な味わいになっている。おふくろは、そこから今の時代に合わせた味を見つけようとしていた。