2021年9月22日(水)放送 みどころ

栃木県さくら市 氏家うどん

栃木県さくら市の氏家地区は、小麦の産地として知られている。丹精込めて栽培された小麦粉で作るうどんは、「氏家うどん」と呼ばれている。他のうどんは白い麺だが、氏家うどんは茶色いのが特徴。その味は、どこか懐かしさを感じる素朴な味わいになっている。おふくろは、そこから今の時代に合わせた味を見つけようとしていた。

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