“フライ”と言えど、揚げ物ではなく、鉄板焼き料理のこと。食欲が落ちる日や、ちょっとしたおかずがほしいとき、さっとフライパンで焼ける家庭料理として親しまれてきた。今で言うところのお好み焼きのようで、入れる具材は家庭で様々。我がおふくろはキャベツににんじん、豚肉を小麦粉と牛乳でといた優しい一杯を作ってくれた。