畑で採れた旬の野菜を、地元の味噌と砂糖などで甘っ辛く炒めた“あぶら味噌”。この伝統的な一品を、野菜や豚バラなど具沢山にアレンジ。さらに、それをあっつあつの飯にたっぷりのせれば我が街名物“あぶら味噌丼”の完成だ。栄養も満点で、暑い季節でも甘辛い風味が食欲をそそる元気食だ。