おふくろ、もう一杯
千葉県匝瑳市 いわしの天丼
豊かな緑に囲まれた匝瑳市にも梅雨が訪れた。この時期に九十九里浜で獲れるいわしは、「入梅いわし」と呼ばれ、脂が乗り1年で1番美味しいとされている。そこでおふくろは、このいわしを使って天丼を作る。魚嫌いだったおふくろは、魚屋に嫁いだことで魚が好きになった。
親父に教わった包丁さばきで見事にいわしをさばき、極上の一杯を仕上げる。
親父に教わった包丁さばきで見事にいわしをさばき、極上の一杯を仕上げる。