御津五城は美しい自然に囲まれた町。猟師さんから猪をもらったら、冬は「しし鍋」にしてみんなで鍋を囲む。ダシは猪の骨とダイナミック。灰汁が出なくなるまでじっくり煮込めば、臭みも消えて骨の間の肉まで美味しい食材に。地元の米で作った米麹で柔らかくしたしし肉と、白菜や大根など、冬野菜と一緒に食べて体もあたたまる一杯だ。