「祭り寿司」は千葉県の様々な地域で作られている太巻き寿司。古くから冠婚葬祭や祝いの席に欠かせないこの料理は、具材も色とりどりで食卓を華やかにしてくれる。美しい模様を作り出すには、酢飯の量や具材の配置が難しい。だが出来上がりを切る度に、金太郎飴のように模様が楽しめ子ども達にも大人気。まさに春にぴったりの逸品だ。