「きりたんぽ鍋」は、言わずと知れた秋田を代表する郷土料理の一つ。比内地鶏をダシにも具材にも使う贅沢な鍋でありながら、家庭でも簡単に作ることが出来る。ご飯を押し固め棒に巻き付けて作る「きりたんぽ」は、煮えてくるとダシを吸って徐々に柔らかくなるが煮崩れしにくく、食べ応えも十分。冬の秋田に欠かせない一杯だ。