塩尻市で誰もが知る「キムタクご飯」。キムチとたくあんを炒めてご飯と和える、混ぜご飯だ。元々は、子ども達の“漬物離れ”を解消したいとの思いから考案された給食メニューだったというが、そのユニークな名前とクセになる味わいで注目され、家庭でも作られる料理になった。発酵食品を使っているから栄養も申し分ない。今や子どもから大人まで愛されている一杯だ。