太平洋を臨む、北茨城市の冬といえば、地元の漁港であがる「アンコウ」を使った「アンコウ鍋」。立派な板前となった息子がアンコウをさばき、おふくろがアンコウ鍋のつゆを作る。“肝”を弱火で乾煎りして、肝の味をしっかりと出すのがつゆ作りのコツだという。そこにだし汁と、特製の味噌で味付けをして作ったアンコウ鍋は、家族の絆をより深める極上の一杯となる。