小田原おでんの最大の特徴は種にあり。海の幸あり山の幸ありの小田原市で、地元商店が作っているオリジナルのおでん種がメインとなる。おふくろの店では、厳選した昆布とかつお節のダシ、そして丹念な下ごしらえ、さらには煮るタイミングなど、全てにこだわり抜く。小田原の幸が１つの鍋に凝縮した一杯だ。