丸麦をコトコトと柔らかく煮た「おばく」。米の取れない山間部では麦を日常的に食していたという。昔は外に作った大きな“かまど”で、焦げつかないよう混ぜながら一日中煮ていたというから、大仕事だったそう。トロトロの中にプチプチとした麦の食感がたまらない「おばく」は、ネギと味噌を混ぜたネギ味噌をつけて頂くのが良い。