アジを薬味とたたいて飯に乗せ、お茶やダシをかけていただく“まご茶漬け”は、相模湾と共に歩んできた真鶴町の漁師飯。漁の合間に素早く食べられるようにと考えられた一杯だが、料理店を営むおふくろは丁寧に仕上げる。魚のアラを4時間煮込んだ熱々のダシをかければ、魚の旨味が引き立つ極上の味わいだ。