山梨県の南西に位置する早川町。この町の「茂倉（もぐら）」という集落で百年ほど前から作られている伝統野菜が「茂倉うり」だ。キュウリよりもやや太く、種は多いがシャキシャキしていて瑞々しい。今では早川町全体で大事に守り育てられている。夏の暑い日は、この茂倉うりで冷や汁を作り、ご飯にかけて食べるのが定番。この町の夏に欠かせない一杯だ。