戦後、小麦粉の輸入とともに普及した焼きそば麺。そこに、駄菓子店のおやつとして売られていたジャガイモを入れるようになったのが始まりと言われている。今も焼きそば店が多く並ぶ市内では、持ち帰って家で味わう事も多い。麺は少し茶色味かかった“二度ぶかし麺”。もちもちとした食感の麺に、濃厚なソースが絡んで、なんとも食欲をそそる一杯だ。