秩父は盆地であり、寒暖差が大きいことから蕎麦作りに適した土地。町の至る所に蕎麦畑が広がる町で生まれ育ったおふくろも蕎麦を食べて育った一人。見よう見まねで始めたという蕎麦作りも今ではプロの腕前。石臼で引いたそば粉を使って、打ち立て、茹でたての蕎麦を作ってくれた。暑い夏にぴったりの、みずみずしい一杯だ。