埼玉県の農村部は小麦の生産地としても名高く、冬に植えた小麦は埼玉では6月に収穫の時期を迎える。小麦を収穫したら今度はすぐに田植えが始まるため、まさに農家にとって夏は繁忙期。炎天下の中、農作業で忙しい間は昼食に決まってこの「冷汁うどん」を食べるという。身体を冷やし、食欲がない日でもツルっと食べやすい。この町の夏に欠かせない一杯だ。