鶴岡市の温海地区には、昔から「べろべろ餅」という餅が伝わる。専用の機械から“べろべろ～”と出てくるからその名が付いたという。餅と言ってももち米ではなく、普通のお米（うるち米）で作られており、この地域には欠かせない保存食だ。この餅をすまし汁に入れた「べろべろ汁」は鶏肉やきのこなど具沢山。自然豊かな鶴岡の旨味がふんだんに入った一杯だ。