米と野菜や肉などを炊き込んだご飯は、大阪では“かやくご飯”と呼ばれ親しまれている。冷蔵庫にある残り物の野菜を使い切ることができ、具材が豊富でおかずいらず。更には、冷えても美味しいなど、いいとこ尽くしのこの一杯。“かやく”とは旬の野菜を加えて栄養価を高める“加薬”との説もあり、お財布にも体にも優しい、おふくろの味だ。