富山の春の風物詩といえばホタルイカ。ホタルイカの専門店を営むおふくろは、まさに今が一一番の繁忙期。子ども達と一緒に、自慢のホタルイカを使って炊き込みご飯を作ってくれた。この時期のホタルイカは甘みやコクが抜群だと言うおふくろ。炊き上がったホタルイカはふっくらと身が柔らかく、ダシが染みたご飯はほんのり桜色。とことん春を味わうことの出来る一杯だ。