小浜市の名物といえば「浜焼き鯖」。腐りやすい鯖を、長く保存できるようにと考えられた伝統的な保存食。これを具材としてすまし汁に仕上げたものが「なまくさ汁」。鯖の他に野菜やかまぼこ等がたっぷり入る具沢山の汁だ。味付けには醤油や酒のほかに、砂糖を入れるのが特徴。印象的な名前とは裏腹に、ほんのり甘くて香ばしい一杯だ。