約30万本の白樺林が自慢の山形町。この町で昔から食べられてきたのがまめぶ汁。練った小麦の中に砂糖とくるみを入れた団子“まめぶ”を、その他6種類くらいの具材で煮た一杯。具沢山な汁と甘いまめぶは相性がよく、絶妙な風味が味わえる。“まめぶ”は噛むと中から砂糖の甘みが溢れてくるので、子どもたちも大好きな味だ。