幻とも言われる天然きのこ“香茸(こうたけ)”。収穫期間も短く、地元の人でも見つけるにもコツがいるという。松茸を凌ぐとも言われる香りと、コクのある味わいを楽しむにはシンプルな料理がおすすめだそう。おふくろが作ってくれたのは、採れたての香茸をふんだんに入れた“おこわ”。香茸の香りを消さないようにと、一緒に入れる具材にも気を使う。この町ならではのご馳走だ。