新見市の山間の町では、秋になるとタカキビが赤い穂を揺らす。タカキビは、ご飯に混ぜて炊くのはもちろん、餅や団子など、秋の食卓には欠かせない。このタカキビが実る高台を、この地域では“のかた”と呼ぶそうだ。野方汁は、けんちん汁にタカキビの団子を入れた汁。もちもちとした食感がたまらない、心温まる一杯だ。