「かきまぶり」とは、言わばちらし寿司。具材を“かきまぜて、まぶす”ことに由来している。幼い頃に、母親がかきまぶりを作ってくれると嬉しかったと、おふくろは言う。農業を営むおふくろは、自家製の米に、旬の野菜などをたっぷり使った具沢山の“かきまぶり”を作ってくれた。手間ひまと、おふくろの愛情がたっぷり詰まった一杯だ。