丸い“割子（重箱）”に盛られたそばに、ネギやピリッと辛いもみじおろしなどの薬味をのせ、そこに直接つゆをかけて食べる「割子そば」。由来は諸説あるが、野外で食べるために、“割子”にそばを入れて持ち運んだのが始まりと言われる。1段目の“割子”につゆが残ったら、2段目へかけて食べるのがこのそばの醍醐味。段を進むごとに旨味が混ざり合う一杯だ。