新鮮なアジを使った「水なます」は、いわば冷たいお味噌汁。一見、“冷汁”とも似ているが、魚を生のまま入れるのが特徴。元々は漁師が沖に出た船の上で食べていたものだという。味噌汁としてそのまま食べてもよし、ご飯にかけて食べるもよし。地元の漁港で水揚げされた、獲れたてのアジだからこそ、その旨さは格別。暑い夏にも食欲の進む一杯だ。