“かじめ”とは太平洋沿岸などで採れる海藻の一種。強い粘り気が特徴で、味噌汁に入れて食べるのが一般的だという。町の料理店では、団体客の食事を準備しつつ、まかない作りも任されているというおふくろ。「かじめ汁」は従業員にも親しまれている逸品。忙しい仕事の合間も、身体と心を癒してくれる優しい味わいの一杯だ。