長崎県の西の海に面した町、西海市。その中で、雪浦地区にだけ伝わるのが「つぼき」。名前の由来は誰にもわからないと言うからまた不思議。元は精進料理だったというこの汁は、細かく刻んだ具材が入り、甘辛く味をつけた後、すりおろした生姜をのせていただく。のどかで、移住者が増えているというこの町では、新たにその魅力が見直されている一杯でもある。