鋸南町には、2つの漁港があり、朝になると魚の水揚げで港はにぎわう。今の時期、脂が乗ってうまいのが「アジ」。この町に嫁いで40年のおふくろが作ってくれたのは、アジを丸ごと使った「つみれ汁」。アジの身は「つみれ」にして、頭や骨でダシを取り、余すことなく使うそうだ。漁師町ならではの、新鮮な海の幸を味わえる極上の一杯だ。