2019年5月29日(水)放送 みどころ

大分県国東市 おどろ

“おどろ”とは“うどん”のこと。この地域で古くはそう呼ばれていたという。昔、米がとても貴重だった頃、外で力仕事をするために、朝食や昼食に大事に食べ、夕食にも、味噌汁をかけた“おどろ”を食べていたという。料理好きが高じて店まで始めたおふくろが、仲間と丹念に作った“おどろ”。コシがあって喉越しも最高だ。

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