2019年5月1日(水)放送 みどころ 茨城県行方市 鯉こく 国内第2位の湖面積を持つ霞ヶ浦で盛んなのは鯉の養殖。冠婚葬祭に欠かせない鯉には様々な料理法があるが、この日おふくろが作ってくれたのは、味噌仕立ての“鯉こく”。湖からあげたあと、真水で3日間“しめる”から臭みもなく鯉本来の味が楽しめる。親父が手際よく鯉を捌き、その後はおふくろの出番。夫婦二人三脚で作る一杯は、新鮮でホクホクの鯉の食感が味わえる一品だ。 バックナンバー 2025年1月15日(水)放送 滋賀県守山市 鮒ずしのお茶づけ 2025年1月8日(水)放送 千葉県東金市 はばのり雑煮 2024年12月25日(水)放送 滋賀県高島市 鯖そうめん 2024年12月18日(水)放送 千葉県・大多喜町 大多喜町の豚汁 2024年12月11日(水)放送 島根県出雲市 さざえ飯 2024年12月4日(水)放送 島根県松江市 松江カツライス 2024年11月27日(水)放送 北海道・美瑛町 いも団子のみそ汁 2024年11月20日(水)放送 北海道旭川市 旭川の赤飯 2024年11月13日(水)放送 香川県坂出市 押し抜き寿司 2024年11月6日(水)放送 香川県さぬき市 こんにゃくの八杯 2024年10月30日(水)放送 静岡県静岡市藁科地区 むかごごはん 2024年10月23日(水)放送 静岡県御前崎市 がわそうめん 一覧ページ >