2019年3月27日(水)放送 みどころ 高知県東洋町 こけら寿司 祝いの席は皿鉢(さわち)料理で盛り上げるのが土佐流。大皿に前菜、主菜、デザートまでのっているという豪快なものだが、東洋町でまず盛られるのが“こけら寿司”。焼いてほぐしたサバの身を、自家製の柚子酢に混ぜ作った酢飯と鮮やかな具材を重ねる押し寿司。寿司の角を立てるように切る技と、美しく具材を散らすのは、おふくろの経験がモノを言う。 バックナンバー 2025年1月15日(水)放送 滋賀県守山市 鮒ずしのお茶づけ 2025年1月8日(水)放送 千葉県東金市 はばのり雑煮 2024年12月25日(水)放送 滋賀県高島市 鯖そうめん 2024年12月18日(水)放送 千葉県・大多喜町 大多喜町の豚汁 2024年12月11日(水)放送 島根県出雲市 さざえ飯 2024年12月4日(水)放送 島根県松江市 松江カツライス 2024年11月27日(水)放送 北海道・美瑛町 いも団子のみそ汁 2024年11月20日(水)放送 北海道旭川市 旭川の赤飯 2024年11月13日(水)放送 香川県坂出市 押し抜き寿司 2024年11月6日(水)放送 香川県さぬき市 こんにゃくの八杯 2024年10月30日(水)放送 静岡県静岡市藁科地区 むかごごはん 2024年10月23日(水)放送 静岡県御前崎市 がわそうめん 一覧ページ >