その昔、北海道開拓の拠点の一つとして栄えた小樽。現在もたくさんの人々がこの地を訪れている。小樽の名物の一つが“にしん蕎麦”。小樽はにしん漁で栄え、ここ数年また漁が復活し、盛り上がりを見せている。おふくろが食材選びからこだわったにしん蕎麦は、にしんの身が柔らかく、コクのあるつゆが特徴。平成最後の年末にじっくり食べたい一杯だ。