工業の町として発展してきた太田市。この町のソウルフードでもある焼きそばは、汁がなくてのびないからと、忙しく工場で働く人々に重宝されてきたという。店により特徴は様々だが、具はキャベツ、青のり、紅しょうがで昔ながらのソース焼きそばが定番。シンプルだからこそ味付けはおふくろの経験がものを言う。コクのあるソース、もっちもちの麺はやみつきになる旨さ。