2018年9月26日(水)放送 みどころ 長野県野沢温泉村 えん菜汁 野沢菜と言えば漬物が有名だが、漬物にできない小さなものを炒めて、他の具材とともに煮るのが“炒り菜汁”。村では“い”を“え”と発音するから、“えん菜汁”と呼ばれる。民宿を営むおふくろは、野沢菜を炒めずに汁に入れ、煮あがる直前に熱した油をかけて作るのがこだわりだという。野沢菜の色を青々と保つことができ、コクも増すそうだ。アイデアが詰まった一杯だ。 バックナンバー 2024年11月6日(水)放送 香川県さぬき市 こんにゃくの八杯 2024年10月30日(水)放送 静岡県静岡市藁科地区 むかごごはん 2024年10月23日(水)放送 静岡県御前崎市 がわそうめん 2024年10月16日(水)放送 静岡県浜松市 さくらご飯 2024年10月9日(水)放送 静岡県浜松市 遠州焼き 2024年10月2日(水)放送 静岡県・西伊豆町 しおかつおうどん 2024年9月25日(水)放送 静岡県・東伊豆町 げんなり寿司 2024年9月18日(水)放送 東京都・奥多摩町 ずりだしうどん 2024年9月11日(水)放送 東京都・奥多摩町 治助芋のネギ味噌 2024年9月4日(水)放送 埼玉県本庄市 つみっこ 2024年8月28日(水)放送 群馬県富岡市 こんカツ 2024年8月21日(水)放送 群馬県藤岡市鬼石 とっちゃなげ汁 一覧ページ >