漬物として見かけることの多い“仙台長なす“だが、旬の季節には味噌汁にもよく合う。”仙台七夕まつり”の飾りを作って40年、仙台の魅力を知り尽くしたおふくろが作ってくれたのは、肉厚なナスを、これも仙台の名産”仙台麩“と”仙台味噌“とともに仕上げた味噌汁。シンプルだが味わい深く、暑い日に疲れた体を癒す一杯だ。