利根川の水流が肥沃な大地を支えてきた小麦の産地、深谷市。「子どもの頃は毎晩食べて嫌になったくらい」と笑うおふくろが作ってくれたのは、小麦で打った麺を煮込んだ “煮ぼうとう”。麺は打ち立てをそのまま煮るから、汁にはとろみがついて冷めにくい。季節ごとの野菜をたっぷり入れるから栄養も満点で、大切に守り続けたい一杯だ。