豊かな農地が広がる狭山市で受け継がれているのは、忙しい農作業の合間に食べる郷土料理「じゃがいもおやき」。採れたての新じゃが芋を潰して、新鮮なネギやニンジンなど好みの野菜を入れて焼き上げる。タレはお好みで味噌や砂糖醤油をたっぷりつければ、モチモチの食感と相まって何個でも食べたくなる。素朴で懐かしい、おふくろの味だ。