かつて広大な干潟が多種多様な貝の産地を誇っていた東京湾。めまぐるしく景色が変わる中、人々の食卓も変わってきたという。約20年前に東京湾で発見されたという「ホンビノス貝」も今では立派な名物。千葉県の郷土料理を広める活動をしているおふくろはこの日、味噌汁を振る舞ってくれた。大振りな身は食べ応え抜群だが柔らかく、濃厚なダシも楽しめる一杯だ。