2018年1月24日(水)放送 みどころ 京都府美山町 ぼたん鍋 かやぶきの里として知られる美山町では、四季折々の山の恵みが食べ継がれてきた。寒さの厳しい冬には、脂の乗った“ぼたん(猪肉)”が旨い。父親も猟師だったというおふくろは、山椒の実をふんだんに使ったピリ辛の鍋を作ってくれた。山椒に手製の味噌が肉の臭みを消し、旨味を引き出す。囲炉裏を囲んで熱々を頂く、贅沢な一杯だ。 バックナンバー 2024年11月13日(水)放送 香川県坂出市 押し抜き寿司 2024年11月6日(水)放送 香川県さぬき市 こんにゃくの八杯 2024年10月30日(水)放送 静岡県静岡市藁科地区 むかごごはん 2024年10月23日(水)放送 静岡県御前崎市 がわそうめん 2024年10月16日(水)放送 静岡県浜松市 さくらご飯 2024年10月9日(水)放送 静岡県浜松市 遠州焼き 2024年10月2日(水)放送 静岡県・西伊豆町 しおかつおうどん 2024年9月25日(水)放送 静岡県・東伊豆町 げんなり寿司 2024年9月18日(水)放送 東京都・奥多摩町 ずりだしうどん 2024年9月11日(水)放送 東京都・奥多摩町 治助芋のネギ味噌 2024年9月4日(水)放送 埼玉県本庄市 つみっこ 2024年8月28日(水)放送 群馬県富岡市 こんカツ 一覧ページ >